FAITES-VOUS FAMILIER : DEAN PLET

Vous voyez tout le temps leurs visages sur nos tournages, mais qui sont-ils ? Présentation de Dean Plet.. Familiarisez-vous.

_{Polo basique à manches courtes Patta en prune chocolat}

Merci de vous présenter. Doyen, 30 ans. J'assure la restauration sur différents lieux de la ville. 

Qu'est-ce que tu fais ? Je prépare d'authentiques sandwichs surinamais, du poulet ketjap, du poulet au curry, du « bakkeljauw », du pom ou des crevettes au curry. J'ai une petite installation que j'apporte à un tas de lieux de vie nocturne différents à Amstedam. J'ai ensuite acheté un vélo de livraison que j'ai transformé en barbecue mobile. Grâce à cela, j'ai commencé à faire de la restauration lors de festivals d'été et d'autres événements en plein air, en proposant des ailes de poulet, des hamburgers, des côtes levées, etc. Mes réservations sont très diverses, donc tout type d'événement que vous pourriez organiser : quel que soit le type de collation que vous souhaitez, je peux fournir. 

Comment avez-vous démarré votre entreprise ? J'ai commencé lorsque des amis m'ont demandé de les rejoindre dans leur salle à manger. J'y ai travaillé pendant un moment, j'ai appris les ficelles du métier. J'avais quelques autres potes qui organisaient des fêtes et je leur ai demandé si ce serait une bonne idée de faire de la restauration dans leurs confitures, mais cela ne s'est jamais concrétisé. Mais alors qu'ils planifiaient un événement en plein air qui allait durer toute la journée, il était clair que tous ces fêtards auraient certainement besoin de quelque chose à manger. Nous nous sommes donc réunis et avons fondé une petite entreprise de restauration. Nous avons pris un sandwich lors de ce premier événement appelé Backyard, c'était le début. 

_{T-shirt Patta Sranan Tongo en Tapenade}

Vous avez toujours rêvé de faire de la restauration ? « Non, en fait, je ne l'ai pas fait. J'ai des intérêts très larges et, dans mon esprit, je suis en fait un touche-à-tout. Je dois juste développer mes plans et mettre tout à sa place. À l’origine, j’avais prévu de lancer une boutique en ligne qui produirait des produits dérivés pour les artistes à venir. Pour cela, je voulais économiser quelques fonds et c'est ainsi que j'ai commencé ma vie professionnelle. J'avais l'intention d'économiser, mais en fait, j'ai continué à avancer, j'ai continué à investir et c'est comme ça que je me suis retrouvé avec tout ça.

Qu'est-ce qui vous différencie des autres traiteurs ? « Je suis plutôt jeune, pour ainsi dire. Je vibre avec les jeunes, je sais ce que veut cette foule. C'est génial de pouvoir rencontrer tous ces gens au club, lors d'une soirée et de les régaler avec de la bonne nourriture. Avec moi, je pense qu'il est important d'apprécier la façon dont je prépare le sandwich. J'aime danser, donc quand je suis au club et que la musique est bonne, je serai pleinement dans ma zone. Je remarque que les gens aiment me regarder passer un bon moment. Je pense que c'est ce qui me distingue. J'apprécie la fraîcheur, c'est pourquoi je n'achète jamais en gros, je rafraîchis continuellement tous mes produits.