DIVENTA FAMILIARE: PAMELA
Lola Edobor è una ristoratrice nata ad Amsterdam, con radici olandesi e nigeriane. È la proprietaria di Pamela , uno spazio sicuro queer e BIPOC nel centro della città con un sacco di bevande, musica e cibo di alta qualità per soddisfare le tue esigenze. Ama la vita notturna e la sensazione di libertà che le dà ed è la sua passione condividerla con la comunità che entra dalle porte di Pamela. Per noi, il Black Friday non riguarda sconti e saldi, si tratta di mettere in mostra le aziende di proprietà di neri che hanno i nostri stessi valori e convinzioni.
Da quanto tempo sei aperto?
Abbiamo aperto il 10 gennaio 2020, solo un paio di mesi prima che i Paesi Bassi entrassero in lockdown. I primi due mesi sono stati molto lenti, perché non volevamo promuovere Pamela. Non volevamo che raggiungesse un pubblico a cui non era destinata. Volevamo invece che il bar si facesse conoscere nella nostra comunità attraverso il passaparola. Il terzo mese è andato bene, ma poi abbiamo dovuto chiudere a causa del Corona. È davvero uno schifo perché il nostro diritto al sostegno governativo si basava su questi primi mesi. Quindi nessun supporto da lì.
Abbiamo aperto il 10 gennaio 2020, solo un paio di mesi prima che i Paesi Bassi entrassero in lockdown. I primi due mesi sono stati molto lenti, perché non volevamo promuovere Pamela. Non volevamo che raggiungesse un pubblico a cui non era destinata. Volevamo invece che il bar si facesse conoscere nella nostra comunità attraverso il passaparola. Il terzo mese è andato bene, ma poi abbiamo dovuto chiudere a causa del Corona. È davvero uno schifo perché il nostro diritto al sostegno governativo si basava su questi primi mesi. Quindi nessun supporto da lì.
Perché hai voluto aprire il bar?
Adoro la vita notturna. Non in ogni sua parte, ovviamente, ma nei club e nei partiti dove esiste la libertà sessuale e dove è un luogo sicuro per tutti. Sfortunatamente i bar di Amsterdam non sono fatti per gente come noi: sono pieni di bianchi cis che ti fissano quando sei diverso. La gente presume che alla comunità queer piacciano i bar gay che vedi in Reguliersdwarsstraat. Non è così: queste barrette non sono certo fatte per tutti. Quindi c’era e c’è ancora una grande lacuna da colmare. Così grande che spero che qualcuno apra un Queerbar solo per persone eterosessuali.
Qual è il concept del tuo ristorante?
Pamela è un luogo di ritrovo colorato per e creato dalla comunità queer. Se non appartieni a questa comunità, sei un ospite. Lei è tutta incentrata sulle vibrazioni e adora i cocktail di qualità. Il cibo del bar è davvero buono e tutto vegano/vegetariano perché non solo le piacciono tutti i tipi di persone ma anche tutti i tipi di animali.
Che ricordi hai del cibo?
I miei ricordi legati al cibo non sono così spettacolari: a mia mamma non piaceva cucinare e non mangiava carne. Mia madre era il suo tempo avanti: le cose che la gente inizia a vedere solo adesso. Era già un argomento per mia madre ai tempi. Penso che le sarebbe piaciuto vivere al giorno d'oggi in cui puoi cucinare del buon cibo vegetariano in un minuto con più scelta del "Griekse Rondo" di Albert Heijn.
Com'è la squadra nel vostro bar, come vi conoscete?
Conosco Carlos Valdes dai clubbing. Quando gli ho raccontato la mia idea di aprire un queer bar si è emozionato e mi ha detto che gli sarebbe piaciuto essere coinvolto. Più tardi conobbi Samuel King , perché fare tutto da solo era troppo faticoso. Avevo bisogno di un partner forte e io e Samuel abbiamo avuto una connessione immediata. Samuel, Carlos e io siamo una buona squadra. Tutti noi abbiamo i nostri talenti unici. Voglio ringraziare in più lo chef Marieke che si è unito a noi fin dall'inizio senza sapere se sarebbe stato un successo. Abbiamo selezionato il team "Pam" sostenendo numerosi colloqui di lavoro. Volevamo davvero una rappresentazione della comunità. Tutti coloro che lavorano con noi hanno il proprio talento e la propria personalità e hanno reso Pam quello che è oggi.
Conosco Carlos Valdes dai clubbing. Quando gli ho raccontato la mia idea di aprire un queer bar si è emozionato e mi ha detto che gli sarebbe piaciuto essere coinvolto. Più tardi conobbi Samuel King , perché fare tutto da solo era troppo faticoso. Avevo bisogno di un partner forte e io e Samuel abbiamo avuto una connessione immediata. Samuel, Carlos e io siamo una buona squadra. Tutti noi abbiamo i nostri talenti unici. Voglio ringraziare in più lo chef Marieke che si è unito a noi fin dall'inizio senza sapere se sarebbe stato un successo. Abbiamo selezionato il team "Pam" sostenendo numerosi colloqui di lavoro. Volevamo davvero una rappresentazione della comunità. Tutti coloro che lavorano con noi hanno il proprio talento e la propria personalità e hanno reso Pam quello che è oggi.
In quali ambiti dell’ospitalità ti senti non rappresentato/sottorappresentato?
Onestamente mi sento poco rappresentato in quasi tutti gli ambiti dell’ospitalità. Considero questo un grosso problema. Ad Amsterdam è quasi impossibile aprire un bar/ristorante/club se non sei un big player nel mondo dell'ospitalità. I prezzi sono estremamente alti e i locali con licenza di ristorazione sono rari.
È lo stesso del mercato immobiliare di Amsterdam. Di conseguenza, c’è poca diversità nell’ospitalità. A causa degli alti prezzi degli affitti, le persone spesso optano per l’opzione sicura e il concetto sarà adatto alla maggior parte delle persone.
Cosa stai facendo per promuovere la rappresentanza attraverso Pamela?
Oltre al nostro team che rappresenta tutto ciò che è fuori dalla norma, vogliamo anche collaborare con organizzazioni che rappresentano la comunità queer e BIPOC. Cerchiamo di programmare il più diversificato possibile. I nostri social media sono una bella piattaforma per predicare ciò che rappresentiamo e abbiamo una porta piena di adesivi che rappresentano le nostre opinioni sulla società. Inoltre, abbiamo una politica di ingresso che crea un pubblico diverso e dà priorità alla comunità queer e BIPOC.
Come sarà il futuro di Pamela?
Se sopravviviamo alla pandemia, vogliamo restituire di più alla nostra comunità. Vogliamo essere più di un bar. Siamo un luogo sicuro queer e BIPOC e siamo felici di avere più collaborazioni. Quindi, se leggi questo e hai una buona idea per questa comunità che ha bisogno di uno spazio sicuro, contattaci. Vogliamo connetterci e agire come una piattaforma. Alla fine vogliamo allargare le nostre ali in luoghi diversi, come ospitare palchi nei festival per diffondere l'atmosfera di Pam. Inoltre, tieni gli occhi aperti per il nuovo merchandising di Pam in arrivo!
Fotografia di Dia