Anno nuovo, nuovi racconti dal Ecobox ! Partecipa a un'altra serie di conversazioni con la stazione radio con sede ad Amsterdam, la comunità di emittenti di Echobox. La stazione ha fatto passi da gigante negli ultimi mesi, incluso una maglietta collaborativa con Patta , un evento tutto il giorno per tutta la notte alla settimana della moda di Parigi e la vittoria del Premio Amsterdam per l'arte 2022. Echobox ha aperto un percorso per la radio comunitaria mostrando i diversi personaggi e concetti che circondano loro. In questa funzione esamineremo alcune delle trasmissioni su cui puoi sintonizzarti, quindi tieniti bloccato e non toccare quel quadrante.

Contro:testo

Nico, sei la forza trainante dello spettacolo con:texto, che unisce i fili della musica contemporanea LATAM. Raccontaci come è successo.

L'idea di con:texto è nata da un piccolo esperimento mentale sulla possibilità che il reggaeton possa essere considerato musica dance elettronica. Ho sempre pensato che il reggaeton abbia tutte le caratteristiche della musica elettronica focalizzata sui club e serva allo stesso scopo: viene suonato nei club per ore e ore (almeno in America Latina) e le tracce sono sempre state prodotte con le stesse DAW e VST come musica dance elettronica.

Nonostante ciò, il reggaeton in Europa è sempre stato tenuto fuori dagli spazi che riproducono musica dance elettronica per una miriade di ragioni e confinato invece nei club più focalizzati sul mercato. Quindi con:texto è nato per mostrare gli ultimi brani di produttori latinoamericani, che attingono ritmicamente dal reggaeton e da altri generi LATAM (cumbia, guaracha, come dite voi) ma allo stesso tempo utilizzano un suono (ancora più) esplicitamente elettronico. tavolozza: una combinazione che penso contenga la chiave per distruggere quel muro immaginario nella mente delle persone tra le due scene.

Qual è il significato dietro il nome dello spettacolo - con:texto?

Fin dall'inizio sapevo che volevo dare un contesto alle tracce che suono nello show quando mi sembrava giusto: per esempio da quale parte dell'America Latina proviene il produttore e su quali ritmi locali sta attingendo.

Contexto si traduce in "contesto" in spagnolo, e i due punti creano un po' di gioco di parole separando la parola in "con texto" che letteralmente si traduce in "con testo" - facendo cenno al fatto che fornisco alcune informazioni sulla musica che sto mescolando.

Chi o cosa lo sta facendo musicalmente per te in questo momento, in Cile e oltre?

La scena urbana cilena sta pubblicando alcuni brani fantastici: attingendo all'estetica reggaeton e trap, ha messo artisti cileni come Marcianeke, Julianno Sosa ed El Jordan 23 sulla mappa dell'America Latina e ha permesso ai produttori locali di lavorare con artisti del calibro di Bad Bunny, Rauw Alejandro e Daddy Yankee.

Oltre a ciò, il ritmo dell'RKT argentino mi sta davvero dando il massimo in questo momento. Prendere la classica sequenza di batteria dembow ma ritardare l'impatto della cassa e fonderla con le influenze della cumbia villera ti attira immediatamente nella traccia. Facendo un ulteriore passo avanti, artisti come AGGROMANCE stanno già decostruendo il genere e aggiungendovi toni ravey per la follia della pista da ballo.

Infine devo menzionare le tracce BPM più veloci provenienti dalla Colombia attraverso CRRDR e Aleroj, la demoniaca dancehall di Entrañas e PVSSY in Ecuador, e la scena cumbiaton di CDMX.

Nel 2022 hai suonato alcuni concerti significativi, come al decimo compleanno della Fine Grains Records (un altro spettacolo di Echobox), a Dekmantel, ADE e altrove. Quali sono allora i vostri progetti per il 2023?

Quest'anno mi sto concentrando maggiormente sulla produzione e ho intenzione di pubblicare le mie prime tracce. Inoltre voglio continuare a spingere i suoni LATAM oltre i miei spettacoli e nei locali dei club: insieme a due amici abbiamo fondato MACHETE, una festa per la comunità latinx impegnata a suonare musica dance latinoamericana non filtrata. La prima edizione è stasera al Garage Noord, quindi se stai leggendo questo ci piacerebbe vederti lì.

Cucina del Gran Gala

Rien & Piet, raccontaci il concetto alla base del Grand Gala Culinair e come è nato.

A dire il vero è iniziato tutto come una scusa per uscire di più a cena insieme. Pensiamo anche che sia divertente e interessante raccontare storie sui ristoranti e sulle loro avventure. Non si tratta solo degli chef, ma anche degli imprenditori e delle scelte che (devi) fare.

Cosa ritieni che un programma radiofonico su cibo e ristoranti aggiunga al panorama televisivo?

Speriamo che sia confortante e stimolante. Entrambi amiamo molto il cibo e la musica, quindi per noi è una combinazione logica

Ovviamente, le tue rispettive competenze nel mondo della ristorazione sono ciò che ti consente di portare a termine con successo il tuo spettacolo. Come avete iniziato entrambi nel mondo del cibo?

Piet: Ho iniziato a lavorare nelle cucine per pagare l'affitto mentre studiavo. Ho ricoperto alcune posizioni interessanti tramite Benny (ora compagno di BAK e Bambino) e ho bluffato per riuscirci. Alla fine, questo ci ha portato ad aprire il ristorante BAK insieme a Benny e Alessandro più di 10 (!!!) anni fa.

Rein: Ho iniziato a lavare i piatti quando avevo 14 anni, poi ho lavorato come cameriere e chef in diversi posti finché Piet mi ha chiesto di aiutare al BAK, che allora ba(c)k era un ristorante temporaneo. Lavorare al BAK è stato un grande cambiamento rispetto ai ristoranti in cui lavoravo prima. Ho scoperto che puoi ancora essere un bravo ragazzo e ascoltare bella musica mentre lavori come chef.

Qual è il tuo ideale A) Esperienza gastronomica confortevole e B) Esperienza culinaria raffinata

Piet: Per quanto riguarda il comfort food: essere in un ristorante che hai visitato prima e che sai essere buono, con la mia ragazza e i miei amici e con dei buoni vini. Per la cucina raffinata in realtà è abbastanza simile, ma forse con una festa più piccola così puoi concentrarti un po' di più sul cibo.

Rein: E' difficile. Vivo a Zeedijk, quindi quando sono fuori mangio spesso in uno dei tanti ristoranti offerti dalla strada. È bello stare con un paio di amici e bere qualche birra, ma mi piace anche mangiare fuori da solo. China Si-Chuan mi piace, hanno 3 locali nel quartiere e sono tutti carini. Adoro il loro piatto di manzo mongolo e il piatto chiamato "Verdure miste": per quanto possa sembrare senza pretese, è pazzesco. Mi piace Snackbar Bird per il suo Pad Thai, Hoi Tin per la sua crema pasticcera cinese/portoghese e penso che siamo fortunati ad avere Taka con il suo Ramen Joint all'interno del supermercato Dun Yung. Per quanto riguarda la cucina raffinata, non “ceno” così spesso, ma gli anni passati ho trascorso delle serate davvero fantastiche allo Zoldering, dove hanno un'ottima selezione di sherry! Mi piacciono anche Choux, BAK e Gebr. Hartering. Recentemente abbiamo festeggiato il compleanno di uno dei nostri partner al bancone Teppanyaki dell'Okura Hotel, il che è stato davvero fantastico, ottimo anche per il bene.

È vero che uno di voi ha incorporato il famoso olio d'oliva tostato prodotto dal fondatore di Echobox Mo nei suoi menu? Con cosa viene servito?

Rein: Sì, quindi Mo mi ha regalato una di queste caraffe di olio d'oliva davvero fantastiche che la sua famiglia produce in Marocco. A quel punto ero appena tornato da Marrakech da un viaggio di cucina di 2 settimane, quindi i sapori del paese erano ancora freschi nella mia memoria. L'olio d'oliva prodotto dalla famiglia di Mo è molto diverso rispetto a qualsiasi cosa avessi conosciuto prima, perché le olive vengono tostate prima di lavorarle. Usare l'olio come sostituto dell'olio d'oliva predefinito non aveva alcun senso poiché il sapore è abbastanza diverso. Quindi, invece di cercare un piatto con cui servire l'olio, l'abbiamo girato al contrario e abbiamo utilizzato l'olio di Mo come punto di partenza. Ailish, il nostro pasticcere, ha ideato un gelato al pistacchio verde brillante per esaltare i toni nocciola/tostati dell'olio. Il gelato veniva servito in una ciotola con alcuni fiocchi di sale e condito con una generosa quantità di olio d'oliva.

Quali sono alcuni degli sviluppi più interessanti nel mondo del cibo o della ristorazione in questo momento, sia ad Amsterdam che altrove?

Piet: È bello vedere che i giovani tendono a preoccuparsi molto di più del buon cibo e delle bevande rispetto a prima. Ho assistito a una discussione tra due colleghi ventenni qui a Euro Pizza e hanno discusso su quale formaggio comprare a KEF per mangiare nel loro giorno libero e con quale vino abbinarlo. Quando avevo quell’età l’unica cosa di cui mi preoccupavo era quali spaghetti istantanei comprare.

Metti anche della musica nei tuoi programmi, per concludere la conversazione. Al di là di avere una qualità funzionale nella progressione di un programma radiofonico, che rapporto hanno per te cibo e musica?

Amiamo davvero la musica! In passato organizzavamo anche delle feste insieme. Anche la musica nei ristoranti è molto importante per noi, la maggior parte degli chef ascolta molta musica perché è ciò che ti aiuta nella mise en place. Può anche influenzare molto la visita al ristorante se la musica è troppo noiosa, troppo alta, troppo poco, troppo strana (anche se è difficile) o non adatta all'atmosfera.

Qualche piano entusiasmante, per Grand Gala Culinair o per voi stessi, per il 2023?

Sì molto! Speriamo di poter fare uno spettacolo/trasmettere in diretta da una location. Abbiamo una lista davvero interessante di ospiti, faremo merchandising, speriamo di fare qualche collaborazione e Rien aprirà un ristorante raffinato e un bar/club con musica. Sarà epico!

cera d'api

Alyssa, il tuo programma si chiama Beeswax e ha fatto da colonna sonora a molti ottimi inizi mattutini su Echobox Radio. Raccontaci come è nato lo spettacolo.

Quando vivevo a Londra ho iniziato a fare il DJ sotto il nome di Ben Stings (la storia delle origini è piuttosto noiosa quindi la terrò nascosta), poi mi sono trasferito ad Amsterdam e ho deciso di cambiare il marchio in Beeswax perché le api pungono e puoi suonare musica sulla cera! Genio.

Circa un paio di mesi dopo il trasloco ho tenuto il mio programma su Red Light Radio in cui mixavo principalmente hip hop, jazz, rock e un po' di musica classica. Sono cresciuto suonando musica classica e ho capito quanto mi mancava, quindi lo spettacolo Beeswax si è lentamente trasformato in un affare tutto classico. Ma suono ancora altri generi quando faccio il DJ altrove.

Qual è la tua curiosità preferita sulle api?

Pensavo che solo le api femmine potessero pungere, ma ho appena scoperto che non è vero, il che è un peccato.

Qual è stato il tuo rapporto con la radio online nel corso degli anni?

Faccio radio online da un tempo relativamente breve rispetto ad altre persone, ma la mia vita mi ha cambiato per molte ragioni. Mi piace avere quell'appuntamento mensile in cui posso stare in studio per un'ora e mettere tutto il resto in pausa. Inoltre mi mantiene motivato nel continuare a cercare nuova musica e compositori, cosa che probabilmente non farei se non fosse per la radio.

Nel tuo show suoni cose che rientrano nell'ambito della musica classica e folk, che probabilmente sono state storicamente associate a diversi tipi di background o contesto socioculturale. Cosa ti interessa di questi due generi o approcci e dove vedi differenze o sovrapposizioni tra loro?

Forse egoisticamente seleziono la musica dei miei spettacoli esclusivamente per ragioni emotive. Ho trascorso tutta la mia adolescenza, adolescenza e i miei vent'anni esercitandomi al pianoforte o provando l'orchestra, cosa che sfortunatamente non faccio più così spesso, quindi suono solo musica che mi riporta a quel periodo. Mi dispiace, vorrei avere una risposta più intellettuale a questo!

Dove si colloca la cera d'api rispetto ad altri tipi di cera (ad es. cera di candele, cerume, incubi sulla cera)?

Non posso battere Nightmares on Wax, quindi Beeswax dovrebbe arrivare secondo vicino. L'anno scorso ho avuto un orecchio chiuso, quindi classificherei il cerume fino al fondo dell'abisso insieme alle e-bike.

Uno dei tuoi spettacoli era incentrato sui compositori siciliani. Cosa ti ha attratto di questo luogo/cultura?

Spesso decido il tema dei miei spettacoli in base agli eventi o alle cose che vivo in quel periodo. Ad ottobre sono andata in Sicilia con mia mamma e le sue amiche. Sono cresciuto a Milano ma la Sicilia sembra parte di un paese completamente diverso: i colori, lo stile di vita, la storia. È anche la casa del mio secondo compositore preferito (Bellini), quindi non ho potuto fare a meno di lasciarmi ispirare.

Quando non suoni la piacevole musica mattutina, da quali altri stili o scene sei attratto in questo momento, ad Amsterdam e oltre?

Sono all'ultimo anno del mio Master quindi purtroppo non ho potuto esplorare tanto la scena. Detto questo, vivo vicino al DNO (Opera Nazionale Olandese) e mi piace andarci una volta al mese per prendere la mia dose di opera e balletto. Offrono sconti speciali se sei uno studente o hai meno di 35 anni, quindi spero che le persone che leggono questo siano tentate di iscriversi! Oppure contattami e andremo insieme. Inoltre ho appena scoperto che gli S Club 7 si stanno riunindo, quindi probabilmente andrò nel Regno Unito a vederli con i miei cugini.

OK, ma sul serio, l'ultimo evento interessante a cui sono andato è stato Dusty Cabinets al De Sering con Ossia, il che è stato fantastico! Hanno altri eventi in programma quest'anno quindi vale sicuramente la pena darci un'occhiata.

Chi delle seguenti persone inviteresti alla tua cena e perché?: Barry B Benson (Bee Movie)/ Hatidze Muratova (Honeyland)/ Bumblebee Man (The Simpsons)?

Senza dubbio l'Uomo Bumblee! Penso che probabilmente sia un fan dell'S Club.

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